Restoration of catering service at PN Bohnice

LOT-0001

Obnova stravovacího provozu v areálu PN Bohnice

Předpokládaným předmětem veřejné zakázky je/jsou zejména: a) Rekonstrukce objektu pro poskytování služeb stravování, včetně zajištění projektové přípravy; b) Vybavení stravovacího provozu; c) Zajištění financování rekonstrukce objektu i vybavení stravovacího provozu z vlastních i externích zdrojů dodavatele; d) Poskytování služeb stravování pro pacienty a zaměstnance PNB po stanovenou dobu 15 nebo 20 let; e) Údržba budovy, včetně potřebných reinvestic. Parametry stravovacího provozu: • Kapacita pro přípravu až 2 300 obědů denně; • Rozvoz jídla tabletovým způsobem formou Cook&Serve do 45 distribučních míst; • Výdej až 650 obědů v jídelně pro zaměstnance; • Zajištění svozu a mytí nádobí. Předpokládané požadavky na architektonické řešení: • Plně funkční přeměna objektu při maximální snaze zachovat charakter a prvky okolního prostředí; • Dodržení požadavků památkové péče; • Požadované prostory: přípravna jídla a zázemí gastroprovozu, jídelna, kavárna, multifunkční sál pro konání odborných konferencí, koncertů apod. s banketovou kuchyňkou, terasa. Předpokládané délka koncese: • 24–36 měsíců: projekční práce, získávání povolení a výstavba • 15 nebo 20 let: údržba zrekonstruovaného objektu a poskytování stravovacích služeb Vlastníkem pozemku i rekonstruovaného objektu zůstane po celou dobu trvání koncesní smlouvy stát. Po skončení koncesní doby dojde k předání objektu a stravovacího provozu zadavateli ve stavu odpovídajícím běžnému opotřebení a řádnému provádění údržby. Gastro-vybavení pořídí koncesionář do svého majetku. Zadavatel bude oprávněn odkoupit gastro-vybavení po skončení koncese do svého majetku za předem stanovenou cenu. Pro maximalizaci efektivity provozu z pohledu dodavatele (koncesionáře) lze uvažovat především následující možnosti (přičemž bližší projednání bude provedeno v rámci dialogové fáze): • Maximalizace dodávek stravy pro zaměstnance; • Dodávky stravy externím strávníkům; • Provoz kavárny; • Pronájem prostor pro kulturní a vzdělávací akce. Bližší informace o veřejné zakázce jsou obsaženy v zadávací dokumentaci a jejich přílohách.