Cooling Technology for Central Kitchen Renovation

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Kältetechnik - Sanierung Zentralküche

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2. Leistungsumfang Die ausgeschriebenen Leistungen umfassen insbesondere: 2.1 Rohrleitungs- und Anlagenbau - Herstellung der kompletten Klima-Kaltwasserverteilung (Systemtemperaturen 6/12 °C) - Rohrleitungen aus nahtlosem Stahlrohr nach DIN EN 10220 / 10255, werkseitig grundiert - Verbindungstechnik: Schweißen - Einbindung in die vorhandene Fernkälteversorgung über eine neue Steigetrasse - Demontage der bestehenden Kaltwasserinstallationen in Ebene U3 2.2 Armaturen, Mess- und Regeltechnik - Lieferung und Montage von: o Absperrarmaturen, Strangregulierventilen, Kugelhähnen o Dreiwegeventilen für RLT-Anlagen o Manometern, Thermometern, Wärmemengenzählern o Kompaktverteilern - Einbau sämtlicher Entlüftungs- und Entleerungseinrichtungen - Kennzeichnung aller Armaturen, Pumpen und Leitungen 2.3 Pumpentechnik - Lieferung und Montage von Umwälzpumpen für die Kaltwasserverteilung - Einbau von Druckmessstellen ober- und unterhalb der Pumpen 2.4 Dämmarbeiten - Dämmung der Kaltwasserleitungen - Dämmstärken gemäß AGI Q 151 - Kennzeichnung mit Farb- und Richtungspfeilen 2.5 Nebenleistungen - Befestigungssysteme, Konsolen, Schilderleisten - Prüfungen und Druckproben gemäß ZVSHK - Dokumentation und Revisionsunterlagen 3. Besondere Rahmenbedingungen - Arbeiten erfolgen im laufenden Klinikbetrieb; Störungen sind auszuschließen. - Abstimmungspflichten mit dem technischen Dezernat (D04) des UKD bei Eingriffen in Bestandsanlagen. - Einhaltung der TAB UKD, der öffentlich-rechtlichen Vorschriften sowie der anerkannten Regeln der Technik. - Baustellenlogistik über die westliche BE-Fläche; eingeschränkte Verkehrswege und Sicherheitszonen. - Lärmintensive Arbeiten erst ab 16:00 Uhr zulässig. - Lage im Wasserschutzgebiet Zone 3a - besondere Anforderungen an Stoffe und Entsorgung. 4. Ziel der Maßnahme Mit der Maßnahme wird die komplette Kaltwasserversorgung der neuen RLT-Anlagen der Zentralküche erneuert. Die Installation bildet die Grundlage für den zukünftigen Küchenbetrieb im Cook-&-Chill-Verfahren und stellt die energieeffiziente, hygienische und betriebssichere Versorgung der gesamten Speisenproduktion sicher.